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Tecnología | Alimentos

Impresión con chocolate, lo último en confitería 2.0

0 Sara Laso | 11-04-2012
Impresión con chocolate, lo último en confitería 2.0.
Impresión con chocolate, lo último en confitería 2.0.

La impresión 3D con plástico, madera y metal ya es muy común en la industria y sirve para crear todo tipo de objetos, que van desde la joyería y calzado a los huesos para prótesis médicas. Pero la idea de los científicos del Reino Unido va más allá, han desarrollado una impresora de chocolate. Tienen la esperanza de que la máquina salga a la venta a finales de abril, tras la fiebre del huevo de pascua. Esto permitiría a los amantes del chocolate imprimir sus propios dulces por encargo, capa por capa.

El científico Dr. Hao Liang, de la Universidad de Exeter (Reino Unido), fundó la compañía Edge Choc para comercializar el dispositivo tras el amplio interés que despertó en los minoristas. Según el Dr. Hao la impresión de chocolate, al igual que cualquier otra técnica de impresión en 3D, comienza con una sección transversal plana de la imagen y luego imprime una capa de chocolate por cada sección para crear una forma en 3D, sin necesidad de herramientas de moldeo.

"Hemos mejorado y simplificado la máquina, por lo que ahora es muy fácil de usar", dijo el doctor a 'BBC'. "Sólo se necesita derretir un poco de chocolate, llenar una jeringa que se almacena en la impresora, y obtener una impresión creativa".

ALIMENTOS DE 'IMPRESIÓN'

Un gran número 'confiteros' y sitios web de comercio electrónico de todo el mundo han expresado su interés en la compra de la impresora, una vez que esté disponible, añadió el investigador. Por ejemplo, Thorntons, el confitero más importante del Reino Unido, especializado en delicias chocolateadas se interesó mucho por el prototipo.

Otros investigadores de todo el mundo también han estado ocupados tratando de desarrollar 'impresoras de alimentos', en 2011, el Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) desarrolló el prototipo de un dispositivo similar, conocido como Digital Chocolatier.

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chocolate; impresora; Reino Unido; 3D; confitería

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